Die Geschichte
In Castelnuovo dell’Abate, wo meine Familie verwurzelt ist und schon immer mit der Arbeit auf dem Land und dem Dorf verbunden war, konnte ich Ende 1986 ein Bauernhaus mit Grundstück erwerben und damit diese Tradition fortsetzen. Die natürliche Eignung dieses Bodens für den Anbau von Wein und Olivenbäumen zusammen mit meinem unternehmerischen Geist halfen mir schwierige Momente zu überwinden. 
Gleich nach dem Erwerb habe ich begonnen, wichtige Änderungen vorzunehmen, um den Besitz in einen vorwiegend dem Weinbau gewidmeten Landwirtschaftsbetrieb zu verwandeln. Den ursprünglichen Namen „Uccelliera“ (Vogelhaus) habe ich beibehalten. Obwohl der Schwerpunkt des Hofes der Weinbau sein sollte, wurden die Olivenbäume, welche das Bauernhaus umrahmten, stehen gelassen aus Respekt vor diesen mehreren hundert Jahre alten Pflanzen. Das Wachsen und Gedeihen des Hofes hat zu einer Ausweitung des Weinbaus geführt. Unter sorgfältiger Bewahrung der charakteristischen Eigenschaften von Gebäude und Umgebung wurde das Gutshaus renoviert. Um dem Bedarf nach neuen funktionalen Räumlichkeiten für die Weinbereitung, Ausbau und Lagerung gerecht zu werden, wurden die bestehenden Gebäude unterkellert ohne die Charakteristik des Ortes zu verändern. 

Das Land
Die Weingärten erstrecken sich über ca. 6 Hektar. Sie sind mit Reben eines ausgewählten Klons bestockt  und haben eine erhöhte Pflanzdichte. Die Ausrichtung der Reihen, die sorgfältige Handarbeit im Weinberg um das Gleichgewicht der Vegetation aufrechtzuerhalten, sowie das Ausdünnen der Trauben machen es möglich, perfekt gereifte, gesunde und aromareiche Beeren zu erhalten. Dies ist die unabdingbare Voraussetzung für einen ausgewogenen, gut strukturierten Wein, der sich sowohl für kurze als auch für lange Lagerzeiten eignet.

Der Weinkeller
An den ursprünglichen, alten Weinkeller schließt sich nunmehr ein Neubau an, dessen Dimensionen ein optimales Arbeiten erlauben, um eine immer bessere Qualität zu erreichen. Der bei den Bauarbeiten gewählte Leitsatz war eine sachgerechte Bewertung des Ortes, die Erhaltung der Landschaft und die Kontinuität beim Anknüpfen an die Tradition des alten Hofes. Die unterirdisch angelegten Weinkeller, sowohl der alte als auch der neue, ermöglichen die Gärung des Weins und seine Reifung in Holzfässern und in Flaschen bei natürlichen und konstanten Temperaturen über den ganzen Zeitraum hinweg. Die während der Ernte getroffene Auswahl der Trauben trennt jene, die zur Produktion des Brunello di Montalcino bzw. des Rosso di Montalcino vorgesehen sind. Sie stammen aus Weingärten, die während der ganzen Vegetationszeit zu genau diesem Zweck gezogen und gepflegt worden sind.